大和駅から徒歩2分。あなたが行きたいお店、ウルルです。

店長挨拶

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◆代表挨拶◆

プロフィール六角

 

 

 

 

 

大和 笑う焼き鳥屋 ウルルのホームページを訪ねていただき、ありがとうございます。
オーナー兼店長兼焼き師の猪股壮志です。

私は、お客様の活力となるような、そんなお店を創りたいと思い、この『大和 笑う焼き鳥屋 ウルル』をオープンさせました。
至極当たり前の事ですが、人生というのは楽しい時や嬉しい時があるように、悲しい時や苦しい時があるものです。私の思いとしましては、楽しい時にはもっと楽しくなるようなお店でありたいし、悲しい時は少しでも悲しみの癒えるようなお店でありたいと願っています。
食事をするテーブルを食卓と呼びますが、私たちの仕事は、その食卓が笑顔で溢れるようにする事なのです。

当店は焼き鳥屋です。なので、当然焼き鳥にこだわりがあります。まずは、当店で使う全てのお肉が国産のものです。これは安全性の面はもちろんなのですが、純粋に味の違いからです。更に、串によって肉の銘柄も変えています。また、全ての串が店内での手打ちです。串打ちは焼き上がりに大きな影響を与えます。なので、店内で常に試行錯誤を重ねています。また、串の種類によっては、オーダーを頂いてからの焼く直前に串打ちするようにしているものもあります。これは、出来る限り肉が空気に触れる時間を短くするためです。焼きは、その時の肉質、気温、炭の質等によって常に変化する状況を捉えて行います。一朝一夕に出来るものではありません。私は焼き鳥屋になり10年経とうとしていますが、まだまだ長い道程の途中にいます。こうして仕入れから串打ち、焼きに至るまでを毎日毎日繰り返し確かめる事で、美味しい一串がお客様のもとに届けられると考えています。
よく、焼き鳥屋は『串打ち3年、焼き一生』などと言うのですが、私は『串打ち一生、焼き一生』だとふざけ半分に言っています。それぞれに一生を費やす程の奥深いものを、一度の人生で究めようとする、そういう厳しさがこの世界にはあると思っています。でも、だからこそやりがいがあるのです。
その他にも、当店には鶏料理が多いです。良い鶏肉が手に入るので、それを使った料理を増やしました。焼き鳥屋ですが、鶏料理専門店としての顔も持っています。その他に鶏を使わないメニューも当然御座います。お好きな物を召し上がって頂ければ幸いです。
また、飲み物のバリエーションも多彩に揃えています。好きな食べ物と好きな飲み物を組み合わせて楽しめば、疲れた心も自然と休まるはずです。

美味しい食べ物と美味しい飲み物があっても、それを台無しにするようなスタッフが同じ空間にいては食事も楽しくありません。過不足なく行き届いたサービスを目指して、スタッフ一同励んでおります。

そうして提供された“笑顔の食卓”では、楽しかった事の報告や、明日への希望、愛の言葉が語られます。その空間がお客様を癒し、未来への活力になって人生を彩ると信じています。
こうした“人生を彩る笑顔の食卓”を提供するお店でありたいというのが私の想いであります。

そこは、笑顔の食卓。『大和 笑う焼き鳥屋 ウルル』
お客様が扉を開けます。
 「(ただいま)」
と私たちには聞こえ、
 「(おかえりなさい)」
という気持ちで迎えます。
他愛もない会話とともに食事をしていると、気付けば疲れがとれている。
店を出る時には、
 (明日もまた頑張ろう)
という
 「(いってきます)」
そして、あなたを送り出す私たち。
 「ありがとうございました。いってらっしゃい。」
そんなお店であったら、楽しい日はもっと輝き、辛い日さえも夢を語る日に変わるはず。

日本全国に飲食店は数多くあるけれども、あなたが帰る“食卓”はそう多くありません。その一つになれたらと願います。
一日を終え帰ってきたあなたを、これから頑張ろうとするあなたを、温かい明かりがこぼれるウルルが待っています。

どうぞ、『大和 笑う焼き鳥屋 ウルル』をよろしくお願い致します。

大和 笑う焼き鳥屋 ウルル 代表 猪股 壮志
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ぼくは笑う焼き鳥屋。

TEL 046-200-9958 営業時間 18時-24時 不定休

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